Miglior forno elettrico per pizza 400 gradi del 2021

Ho comprato questo forno perchè per un breve periodo, per motivi di salute, non potrò assumere grassi. Ma alla pizza è difficile rinunciare. Ho pensato però che avrei potuto farla in casa con la mozzarella light. Il forno arriva in men che non si dica. In dotazione sono presenti anche due piccole palette, che a mio avviso però, complicano un pò la vita. Dopo poco ho infatti acquistato questa pala un pò più grande: GA Homefavor, Pala Rotonda per Pizza in Acciaio Inossidabile con Manico in Legno. https://www.amazon.it/dp/B07BJY1M8L/ref=cm_sw_r_cp_apap_YYYWppDmxloHL Ovvio, ci vuole un pò di manualità, ma quella si acquisisce facendo pratica. Scrivo questa recensione dopo circa un paio di mesi, quindi dopo svariati utilizzi. La prima volta è stato un mezzo flop. Non perchè, come ho letto in altre recensioni, il forno alla prima accensione emetta odori sgradevoli. Questo a me non è successo. Semplicemente ho seguito una ricetta con lievito madre indicata qui tra le recensioni, ma non ve la consiglio. Mi sono quindi iscritta ad alcuni gruppi su facebook (gruppi specifici per l'Ariete non esistono, ma ci sono quelli del Ferrari che tanto è uguale). Mi sono messa a studiare i loro file e tutorial sugli impasti a lunga lievitazione, i tipi di farine, come eseguire lo staglio e i panielli... Allora ho raggiunto risultati eccezionali! Pizze ottime con una bella alveolatura. Ed essendo ancora inesperta sono certa che miglioreranno ancora🙂. Inutile che stia qui a dirvi i procedimenti perchè tutto cambia anche al variare della temperatura esterna, ma nei gruppi è tutto spiegato alla perfezione. Per questo c'è una app che ci aiuta, si chiama Calcola Pizza. Ho comprato varie farine del Mulino Marino, che reggono alla grande le lunghe lievitazioni. E con solo 0,8 gr. circa di lievito di birra ho sfornato ottime pizze, davvero digeribili. Da quando ho questo forno non sto più andando in pizzeria, anche perchè è davvero una bella soddisfazione vedere i propri impasti prendere man, mano forma 🙂 . Per quanto riguarda la cottura, dopo vari tentativi sono giunta alla conclusione che il metodo migliore sia: mettere la pizza nel forno (rigorosamente senza carta forno nè teglie che vanificano il lavoro della pietra refrattaria!!) dalla pala più grande ben cosparsa di farina di semola (la semola non brucia e non viene assorbita dall'impasto. In questo modo la pizza non si attacca). Chiudere e lasciar cuocere 2 minuti. Aprire e velocemente mettere la mozzarella sulla pizza. Girare eventualmente la pizza se risulta più cotta da una parte. Richiudere e cuocere altri due minuti! Il tutto a temperatura 5, abbassando a 4 tra una pizza e l'altra. La pietra refrattaria si macchia, sì, ma questo non compromette in alcun modo la bontà di quello che ci cucinate. L'importante è non farci cadere il condimento sopra. Anche per questo all'inizio vi consiglio di fare il cornicione bello alto, in modo che gli ingredienti non fuoriescano. Vi straconsiglio questo forno assieme all'approfondimento sugli impasti per pizza 🙂

Arrivato puntuale nella sua confezione originale. Con il forno sono uscite in dotazione 2 palette in acciaio con manico in materiale plastico. Il forno raggiunge rapidamente la temperatura impostata. Tramite un termometro infrarossi ho misurato sulla pietra e supera i 410 gradi garantendo una cottura della pizza rapida. Molto soddisfatto!!!

Ho vissuto per oltre 20 anni in una terra meravigliosa che è la Campania. Tutti sanno che è considerata la patria della pizza e del cibo buono. Ed io confermo la meritatissima fama. Infatti, quando torno nella mia città natia, vado nella migliore pizzeria che conosco per gustare questo delizioso cibo degli dei. Abbiamo un bimbo piccolo che va matto, come la mamma, per la pizza. Così, spesso e volentieri, mi diverto a prepararla per la famiglia, non solo per soddisfare il palato, ma anche per avere la migliore qualità. Infatti, nell’impasto metto sempre un mix di farine speciali e poi aggiungo ingredienti genuini. Il motivo è semplice: voglio che mio figlio cresca bene e non mangi prodotti dozzinali e scadenti. Certo, non vi nascondo che la mia pizza non viene sempre perfetta, come la desidero. Non è una questione di lievitazione, visto che utilizzo esclusivamente il lievito madre e che, prima di metterla in forno, attendo quelle “ 24 ore” indicate in tutti i libri di ricette dei grandi chef. E non è neanche una questione di forno, visto che in casa abbiamo quello tradizionale. Non vi nascondo che, prima di provare questo nuovo acquisto, ero scettica. Il forno ha una potenza di 1200 watt, e non è poca. Quando lo utilizzate prestate attenzione che non ci siano altri elettrodomestici accesi. Pensate che alla prima prova si è staccata la corrente elettrica per l’eccessivo carico energetico, visto che avevamo messo al massimo il termostato. Un elemento che mi ha entusiasmata è la pietra refrattaria, che è larga circa 30 centimetri, quindi, più o meno le dimensioni di una classica pizza. La cottura avviene in modo molto semplice e veloce. Noi abbiamo scoperto, solo dopo qualche tentativo, che impostando il termostato su 3 la pizza cuoce bene. Per le macchie, rassegnatevi: le pietre refrattarie si sporcano, visto che la caratteristica principale della pietra è quella di distribuire il calore in modo uniforme ma anche quella di assorbire l'umidità rilasciata dall’impasto della pizza. Una raccomandazione: non mettete pizza sulla carta forno ne risentirebbe di qualità e la pietra perderebbe tutta la sua utilità e la sua funzionalità. A quel punto sarebbe stato meglio comprare un forno elettrico . La pietra va lavata semplicemente sotto l’acqua corrente con una spugnetta e un goccio di sapone. La velocità nella cottura è il punto focale di questo forno, in soli 5 minuti potrete gustare una pizza davvero eccellente. Senza alcun dubbio la consiglio a tutti gli amanti della pizza, anche se all’apparenza (Marzo 19 ) 80 euro potrebbe sembrare un prezzo alto, ma vi assicuro che ci guadagnerete, non solo sul tempo di cottura, non solo sulla praticità e sulla semplicità d’uso, ma soprattutto sul punto che mi sta più a cuore: LA QUALITA’. Avrete la possibilità di gustare una buonissima pizza, indubbiamente migliore di quella che trovate in centinaia di pizzerie che ne vendono di dozzinali, solo per trarne profitto e senza metterci il cuore. Avrete la possibilità di sperimentare nuove ricette che certamente saranno apprezzate dagli amici e dai familiari . Il massimo delle stelle e meritatissime. Sara